Les projets de la classe 1ere Pro Aqua/TCVA avancent bon train : Défi Agri Culinaire, MAP valorisation des produits aquatiques, Marché de Châtillon. Les élèves ont pu rencontrer plusieurs acteurs de la filière locale.
– le Fumet des Dombes et leurs Viviers (de Villars) qui transforment et valorisent la carpe de Dombes en rillettes, terrines, fumée, goujonnettes, …
– AlviDombes qui transforme les peaux de poissons (carpe, truite, saumon) en friandise pour les chiens. Une belle manière de valoriser chaque partie du poisson et de proposer des produits de qualité pour nos amis à quatre pattes !
– les Fermiers de la Dombes qui commercialisent des produits locaux, notamment la carpe transformée par le Fumet des Dombes. L’occasion de soutenir l’agriculture locale tout en savourant des produits délicieux !
Des visites riches en information pour leurs différents projets et au cours desquelles les élèves ont pu rencontrer des anciens cibeinsois bien insérés dans le monde professionnel et les filières locales.
